“冯嫂子，要想这羊肉汤多出来不膻，在炖羊肉前必须把羊肉浸泡出血水，清洗干净，然后再冷水下锅加葱姜炒水去腥。”

冯嫂子把姜依依说的话都铭记于心，姜依依怎么说她就跟着怎么做。

冯嫂子把炒好水的羊肉捞出来，想直接用冷水冲洗。

姜依依及时制止了她：“不行，冯嫂子不要用冷水洗！”

端着肉正准备往水龙头下冲洗的冯嫂子满脸疑惑：“咋不能用冷水呢？”

姜依依接着解释道：“要想羊肉不柴，就不能用冷水洗，必须用温水来冲洗。

因为羊肉刚经过焯水，肉质还是热的，如果这个时候突然遇冷，肉质会收缩变紧，这样一来羊肉就会变得又老又柴，口感不好吃。

所以我们需要用温水或者热水来冲洗，这样可以让肉质保持松弛状态，不会影响口感。”

冯嫂子听后恍然大悟：“原来是这样啊，俺以前还真不知道这些呢！谢谢你依依妹子。”

姜依依笑着回答：“不客气，冯嫂子，以后有什么不懂的尽管问我就行。”

冯嫂子点点头，按照姜依依所说的步骤继续处理羊肉。

她把炒好水的羊肉放在温水中轻轻揉搓，将表面的浮沫和杂质清洗掉。

然后按照姜依依的指示，把洗干净的肉，放在锅里炖了起来。

姜依依则是把刚才冯嫂子找来的香料取出来一部分，清洗干净后也跟着丢进了锅里。

见东西都下锅了，冯嫂子拿来锅盖准备盖上。

姜依依摇了摇头：“冯嫂子，先不要盖盖子，就这么敞开用中小火炖二十分钟，让羊肉的膻味随着水蒸气挥发出来。”

这会儿姜依依又让冯嫂子弄了个白萝卜，去皮切成块儿，炒水去除萝卜辣味。

很快二十分钟时间到了，这会儿的汤已经开始变白，看起来跟牛奶一样很是不错。