甜的?
那不就是想吃果冻或者布丁吗?
沈煜拍了拍她的小脑袋,看向后面的胡帕——
好吧,这家伙死性不改,看着桌上的生鸡腿咽口水。
你真要成黄鼠狼了我可管不着昂!
抬头看看时间,沈煜觉得来得及。
“等着,我给你做个不一样的布丁吃。”
这次,沈煜的灵感来源于高中英语课本中的“米布丁”。
不过和课本里面的不同,沈煜是亲手做过,并且尝试出来的改良版本。
七份饭米,三份糯米。
加上大奶罐的牛奶和白糖——
最重要的,是这个……
凰梨果。
沈煜从背包里面拿出来。
今天这会儿洛托姆好像不在背包里面,沈煜看来前两天自己说的话可能有点用?
因为凰梨果本身成熟的黄色果子尝起来是酸辣的,但在沈煜一次无意间用凰梨果榨汁的经历之后,他发现凰梨果的汁液本身并不酸。
酸的是果皮——即外面的那一层外果皮,嚼起来具有很强的酸度,而并非是汁液的作用。
所以在这样的基础下,沈煜经常把凰梨果的汁液,果皮和果肉分开来用,很酸的带有刺激性的果皮可以用来去腥,但需要蒸熟之后拌散,因为蒸的过程会给果皮带进去水汽,不会让其显得干巴巴的——
同时这种酸度在精灵培养上可以起到打磨强壮的作用……那在腌肉上,就可以让腌的肉质地更嫩,口感更好。
理论上是这种酸度放松了紧致的肌肉纤维……但沈煜觉得说不定是肉太新鲜,细胞还没死透,所以感受到渗透压过大的环境而失去了活性,啊的一声,直接嗝了(doge)
反正最后的结果都是一样的,更好吃了。
果皮的作用说完,回归正题,果汁的味道并不酸的同时,沈煜发现这东西还有另一个作用。
作为凝结剂。
一般沈煜以前做果冻或者布丁,需要在对果汁进行烹煮的时候加入吉利丁片或者吉利丁粉——但现在不需要了。
对于这一点,行为严谨的沈煜是做过对照试验的,起因是有一次用凰梨果做了布丁之后,最后的口感竟然很硬!勺子都有些挖不动!
沈煜一开始以为是吉利丁片给多了,但下次减了一半的量之后,情况缓解得依旧有限。
所以沈煜干脆不加了。