何雨柱站在那口巨大的铁锅前，身姿挺拔，气定神闲，仿佛即将开启一场精彩绝伦的表演。他先是戴上绣罩，顺手拿起旁边的毛巾，潇洒地擦了擦手，这一连串动作干净利落，瞬间吸引了众人的目光。

“大家看好了，今天咱就以这白菜为例。” 何雨柱说着，俯身弯腰，拿起一些水灵灵的大白菜，白菜在他手中稳稳当当。他将白菜放在案板上，手中的菜刀寒光一闪，“咔咔” 两声，白菜根便利落削去，再顺势几刀下去，白菜就被均匀地切成了大小适中的片状，每一片都薄厚一致，切菜声仿佛带着某种韵律，听得众人啧啧称奇。

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“这切菜啊，可得讲究个均匀，厚薄一样，炒的时候受热才均匀，熟得也齐整。” 何雨柱边切边讲解，眼睛时不时扫一眼围在身边、目不转睛盯着的众人。切好白菜，他把菜片哗啦一声全都扫进旁边的大铁盆里，接着拿起水瓢，舀起一瓢清水，手腕轻轻一抖，水便如银练般洒落在白菜上，手法娴熟得如同一位优雅的画师在挥毫泼墨。

清洗过后，白菜被沥干水分备用。何雨柱转身来到灶台边，俯身查看了一下灶膛里的火势，见火势正旺，火焰欢快地舔舐着锅底，他满意地点点头。随后，他抄起那把长柄大铁勺，在锅里舀了一勺底油，手腕猛地一抖，油便如丝般在锅底均匀铺开，动作行云流水，一气呵成。

“炒菜油不能少放，可也不能太多，得拿捏好分寸。” 何雨柱大声说道，声音在食堂里回荡。紧接着，他抓了一把葱姜蒜，手起刀落，瞬间切成碎末，而后扬手一撒，葱姜蒜末如同天女散花般精准地落入热油锅，刹那间，“噼里啪啦” 一阵爆响，香气四溢，众人不禁深吸一口气，脸上满是陶醉。

待葱姜蒜爆香，何雨柱双手端起那盆白菜，大喝一声：“走嘞！” 双臂一用力，白菜片便如雪片般纷纷扬扬落入锅中。他迅速拿起大铁勺，开始在锅里快速翻炒起来，铁勺与铁锅碰撞，发出清脆的 “当当” 声，每一下翻炒都强劲有力，白菜在锅里上下翻腾，被油均匀包裹。

“炒大锅菜啊，火候和翻炒速度也最重要，火小了菜没锅气，火大了容易焦，得时刻盯着。” 何雨柱边炒边传授着诀窍，额头上渐渐沁出细密的汗珠，可他眼神专注，一刻也未曾停歇。炒了一会儿，见白菜有些变软，他顺手拿起盐罐，用勺子舀了适量的盐，手腕轻轻一转，盐粒均匀地撒在白菜上，又加了少许酱油调色调味。

说话间，何雨柱炒的大锅菜热气腾腾地出锅了。那四溢的香气瞬间弥漫了整个食堂，勾得众人垂涎欲滴。何雨柱动作利落地单独盛出一小盘菜，热情地招呼大家品尝。众人纷纷围拢过来，迫不及待地拿起筷子尝了起来，随后皆是惊叹不已。杨师傅更是竖起大拇指，赞道：“何师父，您这菜炒得没得说呀！同样的食材，您比我炒的好吃多了。”

何雨柱听了，爽朗地笑道：“杨师傅，过奖了，你多炒炒，经验多了自然也就好了，今后咱们共同进步。” 说着，他抬头看了看墙上的挂钟，“时间也不早了，咱们也都动起来吧。”

听到何雨柱的话，众人立刻忙活了起来，食堂里顿时热闹非凡，切菜声、炒菜声交织在一起，好似一首欢快的交响曲。何雨柱则在一旁悉心指导其他人，当他走到马华面前时，看着马华切的菜，虽然比起自己的手艺还有些差距，但也已经很不错了。何雨柱会心一笑，说道：“马华不错呀，但是还需要继续努力哦。” 马华听到师父的夸奖，心里像吃了蜜一样甜，干劲更足了。