还有别的需要吗？

暂时没有。傻柱想了想。不对。你帮我再弄一样东西。

什么？

咸鸭蛋。

阎埠贵一愣。咸鸭蛋？这东西供销社就有啊。你要咸鸭蛋干嘛？

傻柱自己也不知道为什么突然想到了咸鸭蛋。

不对。他知道。

刚才他在想虾籽的时候脑子里忽然闪过一个念头。

刘师傅的高汤里用了虾籽。这是他已经发现的秘密。那刘师傅有没有别的秘密是他还没发现的？

虾籽只是一味。一锅好汤不可能只靠一味东西。

傻柱回忆了一下那天偷尝高汤时的味道。

鸡汤鲜。火腿醇。虾籽回甘。

还有一层。

一层更深的底味。他当时没太在意。现在仔细想想。那层底味不是来自鸡也不是来自火腿。更不是虾籽。

是什么？

他说不上来。

一种很淡的咸。不是盐的咸。是食材本身带出来的咸。

什么食材自带咸味？

腌制品。

咸鸭蛋的蛋清。

傻柱自己都被这个想法吓了一跳。

他不确定。完全是直觉。可他在灶行混了十几年。直觉这种东西有时候比什么都准。

弄几个就行。不用多。

行。明天给你。阎埠贵把灰布口袋叠好揣进怀里。

他刚要转身走。傻柱叫住了他。

三大爷。

这两样东西。谁问你都不许说。

阎埠贵看着他。你这是第二回叮嘱我了。

第三回也一样。