- 关键步骤：

1. 醒发好的面团揉匀排气，分成30g一个的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮；

2. 包入20g红糖馅，捏紧收口搓圆，轻轻按成1cm厚的圆饼；

3. 老铁鏊子倒入菜籽油，烧至六成热（油面微冒青烟），放入糖糕，中小火炸3分钟至两面金黄；

4. 捞出控油，成品特点：外皮酥脆不硬，内馅流心不烫口，芝麻香混着红糖甜，老人孩子都爱吃，配杯温水正好解腻。

（二）葱花咸香糖糕·咸鲜款

- 适配场景：上班族、早餐人群当主食，咸香顶饱

- 基础原料：

- 主料：中筋面粉500g（同经典款和面醒发）、咸馅300g（猪肉末150g+葱花100g+姜末10g+生抽10ml+盐3g+香油5ml混合拌匀）

- 辅料：菜籽油1000ml（炸制用）

- 关键步骤：

1. 面团分剂子擀皮，包入20g咸馅，捏紧收口按成圆饼；

2. 油烧至六成热，放入糖糕炸4分钟，期间翻面确保受热均匀；

3. 捞出控油，成品特点：外皮酥脆，内馅咸香多汁，猪肉末鲜嫩不柴，葱花香味浓郁，上班族早上吃两个，配杯豆浆能顶一上午。

（三）苹果豆沙糖糕·果味款

- 适配场景：下午茶人群、年轻人当甜点，果香清甜

- 基础原料：

- 主料：中筋面粉500g（同经典款和面醒发）、果味馅300g（红豆沙200g+苹果丁100g+白糖10g混合，苹果丁用盐腌10分钟去水）

- 辅料：菜籽油1000ml（炸制用）、熟白芝麻50g（撒表面）

- 关键步骤：

1. 面团分剂子擀皮，包入20g果味馅，捏紧收口按成圆饼，表面刷少许水撒上白芝麻；

2. 油烧至五成热（油面无青烟，放入筷子周围冒小泡），中小火炸5分钟至金黄；